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【もつ鍋キッチンカー】絶品こだわりのもつ鍋が味わえるキッチンカー

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【もつ鍋キッチンカー】絶品こだわりのもつ鍋が味わえるキッチンカー

こんにちは!トコふなライターのそれいゆです。

さて、今回は船橋市で珍しいキッチンカーのご紹介です。二和向台駅近くにある居酒屋、地産工房 KAN(漢)さんの出す【KANマス キッチンカー】。出店準備のお時間を頂き、取材させていただきました。

もつ鍋のキッチンカーってとても珍しいですよね。それではさっそくご紹介していきたいと思います。

KANマス キッチンカーの出店情報

もつ鍋キッチンカー
出店先・出店時間※以下、出店先・時間一例

〈火曜日〉11:00~16:00
ラーメン由次郎 船橋市三咲3-1-17

〈水曜日〉09:00~14:00
押木養鶏場 船橋市二和西5-8-5

〈金曜日〉11:00~19:00
ランドローム三咲店 船橋市三咲5-9-7

〈土曜日〉11:00~19:00
室内スケートボードパークBONDSKATE 船橋市金堀町507-13

〈日曜日〉09:00~14:00
押木養鶏場 船橋市二和西5-8-5

※天気やその日によって変動あり SNSにて告知
電話番号090-3478-5667
定休日毎週月曜日・毎週木曜日
※変動あり SNSにて確認ができます
公式サイトFacebook:https://www.facebook.com/ooana.kan/
Instagram:https://www.instagram.com/ooana_kan/

KANマス キッチンカーってなに!?

もつ鍋を提供してくれるキッチンカーってあまりなじみがないかもしれません。このキッチンカーをやられている中村さんは、船橋市二和東で地産工房 KAN (漢)として居酒屋さんをやられています。(※現在はテイクアウトのみ)

居酒屋さんからキッチンカーを出そうという発想が凄いですよね。どんなきっかけがあったのかお話を伺ってきました。

船橋市で長くお店をやられているんだトコか~?

船橋市の大穴で居酒屋を2010年から9年営業、その後二和向台へと移転しました。もつ鍋はその居酒屋の看板メニューです。

代表:中村さん

代表:中村さん

とこっとちゃん

とこっとちゃん

そうなんだトコね~!キッチンカーを始めたのは何がきっかけだったトコ~?

もともとキッチンカーの構想はありましたが、東日本大震災が大きなきっかけとなりました。仲間たちがボランティアで駆けつける中、自分は物資や食材を送ったり…そんな時に「キッチンカーがあればかけつけられたのに」と悔やみました。

そしてその後のコロナ禍があり、本格的に始動させようと思い今年の5月からキッチンカーを営業しています。

中村さん

中村さん

とこっとちゃん

とこっとちゃん

きっかけがすごく素敵だトコね…(涙)

地元の方たちと協力してコラボ商品を作ったり、キッチンカー出店の場所を借りたりして営業をしています。船橋市を盛り上げたいですね!

中村さん

中村さん

東日本大震災をきっかけにキッチンカーの構想を現実に。凄いですよね。地元で長くやられていたからこそ出来る地元つながりならではの商品や、場所の提供など、周りのお店さんと一丸となって地域を盛り上げようとしているのが伝わってきました。

KANマス キッチンカーのメニュー

キッチンカーというと屋台のようなものを想像される方も多いかもしれませんが、実際はコロナ禍でも楽しんでいただけるようにと考え抜かれたお持ち帰りメニューがたくさん!

これがキッチンカーで買えるの!?と驚かれる方も多いはず。それではそのメニューの中でもオススメのものをご紹介していきます。

キッチンカーのメニュー
これだけ多くのメニューがあります☆

居酒屋看板メニューの【もつ鍋】

キッチンカーのメニュー
右側のポップがお持ち帰りのもつ鍋

居酒屋で看板メニューだったもつ鍋をお家でも気軽に食べてもらいたい。その思いからパックでの提供を始められたそうです。今のご時世だとパックでお持ち帰りできるのは嬉しい限りです。400グラム入ったお持ち帰り用は1.5人前。あけてみるととてもボリュームがあります。

キッチンカーのもつ鍋

包装はこんな感じ。原材料名から消費期限などすべて記載があるので安心です。ゴロゴロとした食材がたくさん入っているのがわかるかと思います。

キッチンカーのメニュー

ちなみに2人前のセットも。薬味やスープが付いています。夜ご飯にもピッタリです。

地産工房 KAN(漢)さんのもつは新鮮な国産黒毛和牛の小腸のみを使用した贅沢品。下処理にも時間をかけているそうで臭いがないのだとか。さらに皮の部分を除いているそうで、すごく手間がかかっているのがわかります。そのお味は…のちほどご紹介♪

他にはない【クリームチーズの味噌漬け】

キッチンカーのメニュー

クリームチーズが味噌漬けって凄いですよね!こちらも地産工房 KAN(漢)さん特製で人気商品なんだとか。お店で提供していたものを…

キッチンカーのメニュー

こうしてパックにしてくれています。

とこっとちゃん

とこっとちゃん

賞味期限も長めで、自分好みにカットできるのも良いトコね~

味噌漬けの味噌で作った【味噌スティックチーズケーキ】

キッチンカーのメニュー

こちらがまた面白い!先程の味噌漬けの味噌がどうしても余ってしまい、何か作れないかと模索して作られたのがこちらの味噌スティックチーズケーキだそうです。

キッチンカーのメニュー

かわいく包装紙に巻かれているので、お土産にもよさそう♪こちらも後ほど実食レビューします。

その場ですぐに頂ける【飲み物系】

実は飲み物の取り揃えも豊富なKANマスキッチンカーさん。

  • キッチンカーメニュー
  • キッチンカーのメニュー
  • キッチンカーのメニュー

梨ジュースは千葉県産の梨を使っていて、こちらも廃棄になってしまうものをどうにかできないかとピューレを作ったのが始まりだそうです。

とこっとちゃん

とこっとちゃん

食材を無駄にせず、良いところを最大限に引き出せる商品を作れるってすごいトコ~☆

夕飯にも使いやすい【揚げ物系】

ちょっとおつまみで食べるのにも、夕飯のおかずとして食べるのにもピッタリなのが揚げ物系。

キッチンカーのメニュー

特にKANコロッケはオススメ品!こちらものちほど実食しちゃいますよ~♪

その他にもたくさんのメニューが↓↓

  • キッチンカーメニュー
  • キッチンカーのメニュー
  • キッチンカーのメニュー
  • キッチンカーのメニュー
  • キッチンカーのメニュー
  • キッチンカーのメニュー
  • キッチンカーのメニュー

その日の仕入れによってパン系があったり、曜日によっては他のお店さんとのコラボでプリン(日曜出店時)を出していたりと、いつ行っても楽しめるメニューがたくさんです。キッチンカーの域を超えたメニュー展開ですよね…(笑)

それでは…そろそろいっちゃいましょ~!お待ちかねの実食編です♪

とこっとちゃん

とこっとちゃん

待ちくたびれたトコ~。実食編へGOだトコっ

KANマス キッチンカーのオススメメニューを実・食!

今回は中村さんに聞いた今の時季オススメのメニューをご紹介!

  • 国産和牛もつ煮込み
  • みそスティックチーズケーキ
  • クリームチーズ味噌漬け
  • KANコロッケ

お気付きでしょうか。今回の実食編、かなり量が多いです。完全にそそられました。(笑)気になるものばかりですよね。それではさっそく実食しちゃいましょ~

とこっとちゃん

とこっとちゃん

はやく食べたいトコ~!!

もつがとにかく美味しい!こだわり抜かれたもつ鍋

キッチンカーのもつ鍋

圧倒的なもつの存在感。

袋から出して鍋にうつしたときの感動ったら…ゴロゴロとしたたっぷりのお野菜と、同じくらいゴロゴロとしたもつがたくさん出てきました。下処理に時間をかけている、というお話がありましたが開けた瞬間にそれがわかります。なんせもつの臭みがない。

私実はもつ鍋は大好きなんですが、数年前に食べたもつ鍋がもつ独特の匂いがして苦手になってしまいそれ以降食べてなかったんです。だからドキドキして開封したのですが、しみ込んだ良い匂いが漂う漂う。苦手になったことなんか一瞬にして忘れていました。

それではねぎをたんまりトッピングしていただきま~す。

……

感・動(;_;)

こんなに美味しいもつ鍋食べたことがありません。なにが美味しいかって、まずさっきも言いましたがもつの臭みが全くといっていいほどない。もつのおいしさだけが詰まっている感じ。

次にお野菜。もつの旨味も一緒に味が沁み込んでいてやわらかくでも存在感がある。居酒屋での看板メニューなのももちろん納得です。最近あまりもつ鍋を普段食べていなかったのでうまくレポートが出来ませんが、とにかく美味しい。これに尽きます。

お酒のお供に最高なおつまみ、クリームチーズの味噌漬け

先程とはうってかわって饒舌にリポートしていきます!なぜならチーズ大好き人間だから。(笑)

そんなチーズ大好き人間でもクリームチーズの味噌漬けは初です。味の想像がつかない…。味噌漬けってお肉とかお野菜でしか聞いたことがない…。

それではいただきましょう。

キッチンカーのクリームチーズの味噌漬け
中村さんオススメの食べ方はわさびを付けて、だそう☆

THE濃厚。

「濃厚」クリームチーズの味噌漬けに改名してほしいくらい濃厚です。味噌が主張してくるかと思いきや、チーズが強い。クリームチーズの後味でよくある甘ったるさはなく、そのかわりとても心地よい風味が残ります。これはお味噌のおかげなのでしょうか?

味噌漬け、と言われないとお味噌が入っていることに気付かなそう。味噌がクリームチーズを引き立ててくれているのがわかりました。

そして中村さんオススメの食べ方、Withわさび。これまたわさびの辛さがマッチしてお酒もってきて~と言いたくなってしまうほど。ビール・ワインに最高に合うおつまみになります。

私流のおいしい食べ方

チーズ好きを大きな声で公言した以上、このクリームチーズの味噌漬けをもっと活かしたい!ということでおすすめのおいしい食べ方はONクラッカー!

お菓子のプレミアムクラッカーにのせて食べると最高!さらにアボカドをトッピングしてわさびでも◎

(お写真載せようと思っていたのに、美味しすぎて撮り忘れてしまいました…ぜひお試しあれ☆)

他では味わえない味噌スティックチーズケーキ

キッチンカーのチーズケーキ

饒舌がまだまだ続きますよ~!こちらは味噌スティックチーズケーキ。先程の味噌をつかったチーズケーキなので、同じような味がするかと思いきや全く別物!子供も大人も大好き間違いなしのチーズケーキです。

こちらも味噌、とはいえどお味噌の味がするわけではなくお味噌の風味が活かされている印象。ビスケットの上にたっぷりのったクリームチーズケーキは甘すぎない上品な味わいです。

とこっとちゃん

とこっとちゃん

お土産にすごく喜ばれそうだトコ~!!

ソースが抜群に美味しい、KANコロッケ

キッチンカーのコロッケ

こちらのコロッケも人気商品のひとつ。ソースが2種類ついてきます。お家で揚げてみると…

キッチンカーのコロッケ

中身がぎっしりとしたコロッケが良い感じで揚がりました☆このコロッケ自体もとても美味しいのですが、驚いたのはこの2種類のソース。茶色い方はソースのような感じ。市販のものよりも口当たりがよく、嫌な酸っぱさがありません。そして黄色いソースがこれまた不思議!

からしマヨっぽさがありつつでもクリーミー。玉葱が入っているようですが、玉葱の良い辛みが広がって揚げ物との相性抜群!

とこっとちゃん

とこっとちゃん

全部このキッチンカーでしか味わえないものだったトコ~。美味しかったトコっ!

実はタコスキッチンカーも出店!

限定の曜日のみになるそうですが、タコスキッチンカーがKANマスキッチンカーと並んで出店しています。こちらのキッチンカーでは、タコスや揚げ物などこれまた美味しそうなものがたくさん!

出店情報はInstagram(https://www.instagram.com/ooana_kan/)をチェックしてみてください。

イベント情報☆

キッチンカーのイベント

11/23(祝)にはイベントも開催予定だそうです。紹介したメニューはもちろんのこと、お野菜や子供も楽しめるメニューが盛りだくさん!ぜひ遊びに行ってみてくださいね。

出店場所:ラーメン由次郎さん 船橋市三咲3-1-17

まとめ

今回は船橋市で珍しい、地産工房 KAN(漢)さんの出す【KANマス キッチンカー】を取材させていただきました。

なぞに包まれたキッチンカー。その正体は地元を愛してやまない中村さんが、居酒屋KANで愛されてきたメニュー地元の方々と一緒になって作り出したメニューを、みなさんに食べてもらいたいという強い想いから出来たものでした。

コロナ禍でも楽しめるキッチンカー、大人も子供も楽しめるメニューがたくさんあるのでぜひ一度出店場所に足を運んでみてくださいね。

私ももう一度、あのもつ鍋が食べたい!チーズケーキを子供たちに!ということでまたお邪魔させてもらおうと思います。この度はお時間を頂き、ありがとうございました。

とこっとちゃん

とこっとちゃん

中村さんの熱い想いが料理から伝わってきたトコ~。ごちそうさまでしたトコ~!