HOME食べるトコ【高級食パン専門店 嵜本】開発期間2年!喉越しの滑らかさにこだわった甘味広がる高級食パン店

【高級食パン専門店 嵜本】開発期間2年!喉越しの滑らかさにこだわった甘味広がる高級食パン店

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【高級食パン専門店 嵜本】開発期間2年!喉越しの滑らかさにこだわった甘味広がる高級食パン店

こんにちは、トコふなライターのそれいゆです。さて今回は開店してからずーっと行きたいと思っていた高級食パン専門店【嵜本】さんです。

なぜ行きたかったのかというと、嵜本さんの食パンは卵・乳が不使用。アレルギーをもつお子さんでも食べられる食パンとなっています☆

実は我が子も一時期卵にアレルギー反応が出てしまい、大好きなパンを控えていたことがありました…。そんな時にこの食パンがすごく有難かったー!ということで今回は嵜本さんの高級食パンをご紹介していきます。

高級食パン専門店 嵜本の店舗情報

食パン専門店 嵜本

住所千葉県船橋市夏見1-17-17
アクセスJR総武線「船橋駅」から徒歩15分
電話番号047-411-4750
営業時間11:00~19:00
定休日不定休
座席数テイクアウト専門
駐車場あり
公式サイトhttps://shokupan-sakimoto.com/

そもそも何が高級なの??

この嵜本さんの食パン、いったい他の食パンと何が違うのでしょうか。

それをご紹介する前にまずは、なぜこの食パンが生まれたのか、そのお話をご紹介したいと思います。

食パンづくりのきっかけは娘でした。

実現したかったのは、卵や乳といった、一般的に旨味を感じやすい食材を使用していないのに、風味豊かでコクのある美味しいパン。「毎日食べられる」「毎日食べたい」ヘルシーな食パン。単に卵、乳を使わないということではなく、まずは自分自身が毎日食べたいと思う旨味を感じられるもの、美味しいということが、娘に食べさせる上での大前提でした。

そのためにかけた歳月は、食パンの文化に我々の原点である洋菓子の価値観を取り入れる、新しい価値創造の歳月でした。洋菓子と同じだけ贅沢に原価をかけ、歯切れ、喉越しの良さはもちろん、舌触りの良さ、鼻腔を抜ける香りの豊かさ、香ばしさ、口の中に残る余韻、満足感の後にもう一口欲しくなる名残惜しさ、それら全てを満たす旨味の構成に苦心し、素材選び、発酵、製法の選定にこだわり抜きました。

高級食パン専門店 嵜本 公式ホームページより

なんとも素敵なお話ですよね…。そして「子どものために!」という熱い気持ちが伝わってきます。

嵜本さんの食パンは一般的な食パンと比べて生地量が約1.4倍だそうです!ギュッとつまっている感じがありますよね。

香り・甘み・塩味・触感・食感・口どけ・余韻におけるまで妥協せずに試行錯誤されたという生地は、そのまま食べた時とトーストした時とで大きく変わるそうです。(実際に食べてみるととても実感しました…!!)

卵・乳不使用でヘルシーで安全、かつ美味しさを追求した食パンだと言えるでしょう。

私も数々の食パン専門店で購入し、食べてきましたが群を抜いて美味しかったのは間違いありません!詳しくは実食編で後述しますね♪おたのしみに☆

嵜本さんの食パンストーリーはこちらっ

みなさんにもぜひ嵜本さんの食パンが出来るまでの過程を知って頂きたい!ということでぜひホームページをご覧になってください☆

とこっとちゃん

とこっとちゃん

熱い気持ちが込められた食パントコね~。早く食べたいトコ~~!!!

どんなメニューがあるの?食パンの他には?

嵜本さんの食パンがどれだけこだわり抜かれたものかはわかって頂けたかと思います。

そんな嵜本さんにはメニューがどれくらいあるのか、紹介したいと思います。

食パンは2種類

嵜本さんの食パンは基本的に2種類用意されています。

  • 極美ナチュラル食パン 950円
  • 極生北海道ミルクバター食パン 1,100円
嵜本の食パンメニュー

店頭には焼き上がり時間が書かれていて、焼き立てを購入することもできます♪

とこっとちゃん

とこっとちゃん

焼き立ては嬉しいトコね~☆

嵜本の食パン
嵜本の食パン
店員さんイチオシ☆

トーストで食べたい方は”ナチュラル”食パンがおすすめ、

そのまま食べたい方は”北海道ミルクバター”食パンがオススメだそうです♪

風味・甘味がそれぞれ全然違うそうです。

期間限定で追加商品も♪

実は期間限定で食パンが出ることも多いのだとか!取材時に教えて頂いた次にでる期間限定の食パンが、【バター薫るあん食パン】。こちらが約1ヶ月の期間限定で出るとのことでした。

バターにあんこ…なんて美味しそうなんでしょう☆☆

期間限定商品はホームページにアップされるようなので要チェックです☑

手土産にピッタリの商品も

実は嵜本さんは食パンだけではありません。先程紹介した北海道ミルクバターの食パンとじっくりと焼き上げて作ったラスクも♪

嵜本のラスク

さらにさらに!手土産にもランチにも使えるものとして、4枚切りにした1枚をそのまま販売してくれています。

これは斬新すぎる~!!!ランチに食べたらテンション上がりそうです♪なかなかないので、手土産でも喜んでくれそう。

嵜本の食パン
嵜本の食パン1枚
とこっとちゃん

とこっとちゃん

まずは味比べ…ってときにも良いトコね~☆

食パンと相性抜群のアレも

食パンと一緒に使うもの、と言えばなんだと思いますか?そう!ジャムです☆

嵜本のジャム
嵜本のジャム

こんなにもたくさんの種類が!ジャムって好みがあるのでここまで種類を揃えてくれているのは嬉しいですよね♪

嵜本のジャム

食パン専門店だからこそ、こだわり抜いた食パンに合うジャムも用意できるんですね☆ みなさんはどのジャムがお好みでしょうか?ぜひお試しください♪

予約もOK 通販にて購入可能

嵜本さんの食パンは購入前に予約をしておくことができます。まとめ買いしたい場合や数を確保しておきたいときなどに便利です☆

【予約販売】 https://shokupan-sakimoto.com/reserve/

「店舗が近くない」「なかなか買いに行けない」そんな人でも大丈夫。通販サイトもあります☆

【公式オンラインショップ】 https://sakimoto.shop-pro.jp/

店舗に行かなくても購入できるのは有難い!オンラインショップ限定の定期便などもありますよ~

嵜本の高級食パンを実・食!

さぁお待ちかね、実食のお時間です!!(一番楽しみな時間~♪♪)
今回購入したのがコチラっ↓

嵜本のナチュラル食パン

極美“ナチュラル”食パン

北海道ミルクバター食パンと悩みに悩んで、我が家ではトーストして食べることが多いのでこちらにしました☆

お店で買うとこんな状態で渡されます。

嵜本の食パン
紙袋の中に…
嵜本の食パン

食パンの上には別の袋が入っていました。持ち帰ったあとに食パンをこの袋で保存してください、とのこと。

常温で数日、冷凍で1週間が目安のようです。

次の写真を見たら食べたくなるはず・・・。

嵜本の食パン

どうですか!この密度のすごい食パン!!

嵜本の食パン 断面図

この弾力うぅぅぅぅぅ~!!!跳ね返すほどの弾力。もうこのまま食べたい~~ということでさっそくこのまま頂きます。

・・・・・あっま!!

え、これで卵と乳を使ってないなんて信じられない。しかも卵を使ってなくてこの弾力なのでちょっとポソポソ系をイメージしていましたが全然そんなことない。

しっとりやわらかく、甘味もやさしく風味もすごい。トースト向きの食パンだと聞いていましたがそのままでもとっても美味しくいただけます♪

店員さんオススメのトーストで食す!!

そのままでも美味しい食パンでしたが、やはりここは店員さんオススメの食べ方、トーストしていただきたいと思います。

まずピザトーストにして☆

嵜本の食パン アレンジ

焼くと香ばしさが広がって食欲をそそります♪

中の生地がふわふわのまま、でも外側のカリッと感で違う食感を楽しめます。

私が食べた感想として、そのままで食べるのと大きな違いは「香り・風味」「甘味」です。

トーストするとより香ばさが広がり食べた時に感じる風味が段違い。そして甘さも増したような気がします。

しかも驚いたのがそれが冷凍した場合も一緒だということ。

冷凍した食パンは大体がポソポソになって風味が落ちてしまいますが、こちらの食パンは冷凍後も美味しくいただくことが出来ました。これが今まで食べた中でもダントツで美味しいと感じたところのひとつです。

食パン屋さんで買うと一斤単位のところが多く、すぐには全部食べ切れないですよね…。

でも嵜本さんの食パンのように冷凍後も美味しく頂けるのであれば、これは凄く良いと思いました♪

とこっとちゃん

とこっとちゃん

冷凍しても美味しく頂けるのはすごい有難いトコ~♪全部美味しく食べたトコっ!

まとめ

今回はJR船橋駅から徒歩15分のところにある【高級食パン専門店 嵜本】さんにお邪魔してきました。

食パン専門店の中でもこだわりが強く、他とは違った味わいをもっている食パンです♪ 朝食にもランチにもピッタリな食パン、ぜひご賞味あれ☆