【皆川 香理さん】人も牛も心地の良い暮らしを目指した牧場を｜とこっとインタビュー

とこっとちゃん、こんにちは。
皆川牧場へようこそ。

皆川牧場では、多くの土地をもたず、購入飼料で乳牛を飼育しています。乳牛が自由に歩き回れ、ゆったりと寝そべることができ、食べたいときに食べ、飲みたいときに飲水できる環境を整えています。
人との関りも良好です。

当牧場ではHygge(デンマーク語）をテーマに人も牛も心地の良い暮らしを目指しています。

船橋で牧場を始めたきっかけは「つなぎ飼い」から「放し飼い」へ飼育方法を変えたことと、搾乳作業をもっと楽にしたいという思いからでした。鎌ヶ谷から船橋へ移転したので、船橋に新たに牛舎を建て、牛の飼育頭数も増やしました。

酪農家に休日はないのが当たり前と思っていましたが、デンマークの酪農家は夏休みも取るし、よく人を招いてパーティーを開いていました。手作りの料理でおもてなしをすることが喜びで、準備をする時間が大変充実していると感じました。

牧場は従業員や技能実習生が常に数人いる環境で、定期的に入れ替わりがあるのですが、農場HACCP認証を取得するまでは、意思疎通が上手くいかない時もありました。

農場HACCPの取得をきっかけにミーティングルームを儲けて、日頃からミーティングをするようになり明るい職場になってきました。

牧場の目標は乳製品の製造を新たに始めること。
特にブラウンスイス乳を使用した船橋産のフレッシュチーズを多くの人に食べてもらいたいと思っています！

個人的には息子が後継者として就農する予定なので、更に新しい取り組みができればと思っています。